집에서 즐기는 황금비율 바삭치킨의 모든 것
치킨을 싫어하는 사람은 없을 겁니다. 특히 바삭하고 촉촉한 치킨은 남녀노소 누구에게나 사랑받는 메뉴죠. 배달 앱으로 주문해서 먹는 것도 좋지만, 요즘 같은 시대엔 집에서 직접 요리하는 재미도 큽니다. 오늘은 SNS에서 화제가 된 ‘바삭촉촉 황금 치킨 레시피’를 소개해드릴게요. 이 레시피를 몰랐다면 정말 손해일 만큼 간단하고 맛있습니다.
🍽 준비 재료
기본적으로 집에 있는 재료들로도 충분히 가능합니다. 특별한 재료가 필요하지 않아서 더욱 좋죠!
닭 부위 선택
- 닭다리 or 닭봉 or 닭가슴살 (500g~1kg, 취향대로)
밑간 재료
- 소금 1작은술
- 후추 약간
- 간장 1큰술
- 맛술(또는 청주) 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 생강가루 약간(선택)
튀김옷 재료
- 전분(감자 or 옥수수) 1컵
- 밀가루 1/2컵
- 베이킹파우더 1작은술
- 찬물 3/4컵
- 달걀 1개
튀김용 기름
- 식용유 넉넉하게
🧂 황금비율 밑간의 비밀
치킨의 핵심은 밑간입니다. 밑간만 잘 돼 있어도 치킨은 이미 반은 성공입니다.
닭고기는 깨끗하게 씻은 뒤 키친타올로 물기를 제거해주세요.
그 다음 간장, 소금, 후추, 다진 마늘, 맛술을 넣고 고루 섞어 30분에서 1시간 정도 재워둡니다.
여기서 생강가루를 약간 넣으면 잡내가 훨씬 줄어들어요.
🍳 튀김옷 입히기
- 건식 튀김 스타일을 원한다면 → 전분만 사용해도 됩니다. 바삭함이 극대화돼요.
- 촉촉함과 바삭함의 조화를 원한다면 → 전분 + 밀가루 + 베이킹파우더 조합이 최고입니다.
튀김옷 반죽 만드는 팁
- 찬물과 달걀을 먼저 섞고
- 밀가루와 전분, 베이킹파우더를 체에 내려 넣고 섞어줍니다.
- 반죽이 너무 되직하면 물을 약간 더 추가하세요.
닭을 이 반죽에 푹 담갔다가 꺼내 기름에 바로 넣으면 준비 끝입니다.
🔥 바삭하게 튀기는 법
기름 온도는 170~180도가 적당합니다. 집에 온도계가 없을 경우, 반죽 한 방울을 떨어뜨려보세요.
기름에 들어갔다가 2~3초 후에 떠오르면 딱 좋은 온도입니다.
1차로 닭을 56분 튀기고 꺼내어 5분간 휴지시킵니다.3분 더 튀기면 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 최고의 치킨이 완성됩니다.
이후 2차로 다시 2
🧄 양념이 땡긴다면?
기본 프라이드도 맛있지만, 양념을 곁들이면 또 다른 세상입니다.
간단한 양념치킨 소스도 함께 소개할게요.
양념 소스 재료
- 케첩 2큰술
- 고추장 1큰술
- 간장 1큰술
- 물엿 또는 올리고당 2큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 고춧가루 약간
모든 재료를 냄비에 넣고 약불에서 끓이다가 닭에 버무려주면, 매콤달콤한 양념치킨 완성!
🥗 곁들이면 좋은 사이드
- 양배추 샐러드 : 마요네즈 + 식초 + 설탕으로 드레싱
- 치킨무 : 물 1컵 + 식초 1/2컵 + 설탕 1/2컵 + 소금 약간
- 프렌치프라이 : 치킨 기름 그대로 감자를 튀기면 더 고소해요
👨🍳 집에서도 치킨집 부럽지 않게!
한 번 해보면 그 어떤 배달 치킨보다 맛있다는 걸 느낄 수 있어요.
무엇보다 기름 냄새가 생각보다 많이 안 나고, 요즘 에어프라이어나 팬프라이 방식도 활용할 수 있어 집에서도 충분히 부담 없이 즐길 수 있습니다.
에어프라이어 팁
- 닭에 가볍게 오일을 뿌려 180도에서 10분, 뒤집어서 10분 더 돌리면 완성!
- 중간에 한 번씩 꺼내서 바람을 빼주면 바삭함 UP
🍗 꼭 한 번 따라 해보세요!
이 레시피는 실제로 제가 여러 번 해보면서 손님 초대용으로도, 가족과의 저녁 식사로도 자주 활용한 검증된 레시피입니다.
처음엔 ‘설마 집에서 치킨이 되겠어?’라고 생각했지만, 지금은 밖에서 사 먹는 치킨보다 더 애정하게 되었어요.
특히나 아이 있는 집, 자취하시는 분들, 주말에 홈파티 계획 중이신 분들이라면 이 레시피는 정말 손해보지 않을 선택이 될 거예요.
🍴 마무리하며
지금 당장 냉동실에 닭고기 하나만 있다면, 오늘 저녁은 이 레시피로 도전해보세요.
**”이 치킨 레시피 몰랐다면 진짜 손해!”**라는 말이 절로 나올 만큼, 바삭하고 깊은 맛에 놀라실 겁니다.
지금 바로 장을 보고, 사랑하는 사람과 따뜻한 집에서 맛있는 치킨 한 끼 어떠세요? 😋🍗
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